Thajská kokosová polievka
Thajská kokosová polievka
|
400 g |
|
kokosové mlieko (v konzerve) |
|
150 g |
|
kuracie stehná (len mäso) |
|
1 PL |
|
olej (palmový) |
|
1 ks |
|
pór |
|
1 ks |
|
paprika zelená (čerstvá) |
|
1 ks |
|
paprika červená (čerstvá, alebo kápia zaváraná) |
|
200 g |
|
paradajky (cherry) |
|
|
|
zázvor (čerstvý cca 4cm kúsok, alebo kandizovaný) |
|
2 PL |
|
zázvor (mletý - korenie) |
|
1 PL |
|
citrónová tráva mletá |
|
1 ČL |
|
čierne korenie mleté |
|
1 ČL |
|
rozmarín (mletý - korenie) |
|
|
|
soľ |
|
|
|
voda |
Umyť zeleninu, papriky** nakrájať na tenké pásiky, paradajky na mesiačiky. Na palmovom oleji podusiť nakrájaný pórik a pásiky paprík, osoliť a dusiť do zmäknutia.
Potom pridať mletý zázvor* a citrónovú trávu. Všetko premiešať a podusiť. Pridať k zelenine 1/2 konzervy kokosového mlieka, 1 nakrájaný plátok kandizovaného zázvora, čierne korenie, mletý rozmarín a opäť premiešať a podusiť.
Kuracie stehná medzitým vykostiť a odšľachovať, mäsko nakrájať na menšie kúsky, mierne osoliť.
*Ak nemáte mletý či kandizovaný zázvor, čerstvý treba ho pridať v tejto fáze (Časť z neho je dobré nastrúhať a zvyšok nakrájať na kolieska.) Potom pridať aj kuracie mäso, zamiešať a kratučko povariť.
Doliať asi teplej 5dl vody a keď polievka zovrie, pridať paradajky a na pásiky nakrájanú kápiu (**ak ste k dispozícii nemali čerstvú červenú papriku). Pridať zvyšok konzervy kokosového mlieka a povariť 2minúty.
Premiešať, nechať zovrieť a hneď servírovať.
